La reducción de Pedro Ximénez es un vino dulce que acompaña muy bien a platos dulces o salados y que crea contrastes de sabores que subliman la degustación. Pedro Ximénez es un vino dulce que se elabora con la variedad de uva Pedro Ximénez una vez que esta se ha secado al sol. Concentrando los azúcares de la uva, se obtiene la fruta pasificada. Este generoso está amparado bajo la Denominación de Origen Montilla-Moriles y ofrece el sabor goloso de las uvas pasas.Tanto para aderezar postres, aperitivos o platos principales, la reducción de Pedro Ximénez es un aderezo genial. Este vino dulce proporciona contrastes de sabor que normalmente satisfacen todos los paladares.
Fuente: Pedro Ximénez
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